ArtSpace Café di Claridge’s menyajikan makanan panggang yang sempurna untuk Instagram, cangkir sampanye, dan kopi gratis untuk mahasiswa seni. Olivia Palamountain melaporkan
Mayfair hotel Claridge’s sedang mengisi budaya kopi dengan peluncuran ArtSpace Café, tempat bersantap dan dibawa pulang sepanjang hari untuk makanan ringan dan toko kue dengan pintu masuknya sendiri di Brook’s Mews.
Dirancang oleh desainer arsitektur Inggris John Pawson, kafe ini menampilkan kotak kue kaca yang sarat dengan fantasi Prancis yang berseni (pikirkan karamel Saint Honoré dan pistachio Paris-Brest), meja komunal marmer untuk pekerjaan jarak jauh dan akses mudah ke galeri ArtSpace Claridge, yang gratis untuk mengunjungi.
Mulailah hari dengan kopi dari Origin Coffee kelahiran Cornwall independen – atau sibuk dengan sampanye, dituangkan dari fajar hingga senja dan disajikan dalam cangkir kopi yang bisa dibawa pulang (jadi tidak ada yang perlu tahu).
Jus yang menyegarkan, smoothie, dan kombucha juga ada di menu, di samping cokelat panas khas Café, terbuat dari balok cokelat yang dihiasi lambang Claridge dan dilelehkan menjadi susu yang mengepul.
Sarapan favorit adalah kue kering, puding kelapa chia, granola buatan sendiri, dan hidangan panas seperti telur panggang dengan ratatouille, sedangkan menu makan siang dijejali dengan makanan yang lebih gurih – bayangkan brie panggang dan jamur liar di atas roti panggang, roti lapis croissant, dan croque madame di atas penghuni pertama buatan sendiri .
Teriakan harus diberikan kepada bintang vegetarian pertunjukan, reuben nabati yang dibuat dari terong yang diasinkan kedelai, digoreng dan didehidrasi, lalu diberi sauerkraut, saus koktail, dan lobak parut di atasnya.
Untuk sedikit teater, crêpes dibuat segar untuk dipesan di depan para tamu dalam berbagai bentuk manis dan gurih.
Rasa termasuk lemon klasik dan gula dan penghormatan kepada Cocktail Seafood Claridge, yang menampilkan lobster asli, daging kepiting putih, selada dan telur puyuh, dicampur dengan saus Marie-Rose dan atasnya dengan kaviar.
Semua yang disajikan tersedia untuk dibawa pulang dan kue Claridge’s versi super besar juga tersedia untuk dipesan, seperti “Mega Mayfair Madeleine”, versi luas dari kelezatan Prancis yang ikonik, terbuat dari spons jeruk dengan bagian tengah karamel yang lengket.
Gerbang perayaan pahlawan adalah “Claridge’s Crest Cake”, replika kaya kakao dari lambang bersejarah hotel.
Kafe dan ruang galeri melanjutkan komitmen lama Claridge pada seni dan hubungan dengan komunitas seni Mayfair.
Tidak ada tempat yang lebih baik untuk diungkapkan selain dalam janji hotel untuk mendukung seniman generasi berikutnya; 50 siswa seni pertama yang menunjukkan ID mereka setiap hari Senin akan menerima kopi gratis.
Konon, semua orang bisa berkreasi di sini, dengan pengunjung didorong untuk menggunakan bantalan seni dan pot keramik yang penuh dengan pena, pensil, dan bantalan kertas yang tersebar di sekeliling ruangan. Anda bahkan dapat membuat coretan di cangkir kopi kafe – Starbuck’s memakan hati Anda.
Pembukaan pertama di bawah direktur kuliner baru hotel Dmitri Magi, katanya: ‘Ini adalah jenis makan baru untuk Claridge’s – gaya informal yang akan berfokus pada membangun komunitas, baik secara lokal maupun di dunia seni. ArtSpace Café Claridge adalah kontribusi kami – dengan lebih banyak lagi yang akan datang – untuk menjadikan Brook’s Mews tujuan London di masa depan.”
Di Knightsbridge, hotel saudara Claridge, Berkley, juga memiliki toko kue tujuan oleh Cédric Grolet yang terkenal karena mengubah kue, krim, dan gula menjadi karya seni yang menakjubkan.
